В комплекті: Діжка • Кран • Пробка • Підставка
При замовленні маєте можливість обрати ступінь обпалення.
Також Ви можете замовити індивідуальне гравіювання на діжці.
Легкий випал
Середній випал
Сильний випал
Спочатку дубова діжка має пропаритися паром гарячої води. Пар пришвидшує процес набрякання клепки, і дрібні щілини швидше замикаються, а діжка дезінфікується.
Для цього діжку заповнюють на третину гарячою водою, 60 °, не окріп! таким чином, щоб гаряча вода «пробіглася» по всій її внутрішній частині. Потім діжку накривають плівкою, на яку кладеться товста тканина (ковдра, ватник), щоб діжка добре пропарилася.
Гарячу воду залишають у дубовій діжці до тих пір, поки вона не втратить пароутворюючої здатності (по часу близько 30 хвилин). Після цього воду зливають. Цю процедуру повторюють ще раз.
Вимочування потрібне для остаточного набрякання клепки та для вимивання надлишкових дубильних речовин, які можуть перенаситити дубовим смаком напій та офарбувати його в коричневий колір.
Діжку заливають до верху холодною водою і міняють її через два-три дні (частота залежить від температури в приміщенні) до тих пір, поки вона перестане офарбовуватися дубом в коричневий колір і не стане світлою. По часу – від 1-го до 2-ох тижнів.
Після вимочування діжку ретельно прополіскують спочатку гарячою водою, а потім холодною.
Після промивання дерев’яну дубову діжку перевертають відкритою частиною вниз і дають стекти, а потім заповнюють.
У перші дні замочування діжки можливе просочування води. Тому обдумайте, в якому місці її краще замочувати, бо вода із дубової діжки може зробити вологою поверхню і офарбувати її в коричневий колір.
Якщо на початку вимочування у виробі є невеликі течі, то діжку потрібно доливати водою. Остаточне закривання дрібних щілин відбувається на п’ятий день вимочування. Важливо в цей день ретельно оглянути діжку. Якщо вона ще має протікання, зателефонуйте нам.
До першого заливання рідиною зберігайте бондарний виріб, ретельно загорнувши у поліетилен. Плівка захистить дубову ємність від пересихання, якщо у Вас недостатній рівень вологості (менше 75%) та висока температура (вище +16°). Зверніть увагу, мова йде про щойно придбаний товар, який ще не контактував з рідиною.
Увага! Не зберігайте дубові бондарні вироби в теплому та сухому приміщенні.
Наголошуємо! Дотримання інструкцій є обов’язковим! Недотримання забирає у Вас право на пред’явлення претензій по несправності виробу до виробника.
Готівкою:
Платіжною карткою:
доставимо за 1-2 робочих днів
Доставка здійснюється логістичною компанією - Нова пошта.
Вартість доставки до відділення Нової Пошти - за тарифами перевізника.
Всі вироби ми виготовляємо із колотого дуба (вид Дуб звичайний або черешковий (Quercus robur L.)).
В комплект до діжки для напоїв входить підставка, пробка під заливний отвір та кран (дерев’яний). Ціни, які висвітлені на сайті, є актуальними і все це вже включають.
Також Ви можете придбати у нас дубову діжку без отвору під кран, без крана, без підставки за індивідуальним замовленням.
Термін настоювання залежить від об’єму діжки, кількості разів її використання, а також від смаку та аромату напою, який Ви бажаєте отримати.
Чим менший розмір діжки, тим більше співвідношення площі деревини до об’єму напою. Тобто більше деревини потрапить в контакт з конкретним обсягом Вашого напою. Тому для настоювання в маленькій діжці необхідно значно менше часу, ніж для настоювання у великій. Настоювання в новій діжці також буде набагато швидшим, ніж при повторному використанні. Тому ці нюанси необхідно враховувати. Щоб не прогадати, краще перевіряти готовність напою на смак після декількох місяців настоювання.
Об’єм придбаної діжки залежить від кількості напою (вина, коньяку або іншого), який ви збираєтеся настоювати.
Якщо Ви плануєте в дубову діжку залити вино для настоювання на тривалий термін, то її в такому випадку потрібно заповнити напоєм повністю з мінімальним недоливом, тому що надлишковий кисень буде окислювати Ваш напій.
Коньячні спирти витримують в дубових діжках з рівнем недоливу 2% від об’єму. Отже, перед придбанням дубової діжки, необхідно точно знати, яку кількість напою Ви будете в неї заливати.
Чому ємність не дає присмак дерева рідині під час витримки?
Цьому перешкоджає випал дубової діжки. Саме завдяки йому алкоголь не тільки не вбирає неприємний присмак тирси а, навпаки, набуває різні нотки. Які? Залежить від ступеня випалу дубової діжки:
⠀
Легкий – додає елегантний ванільний присмак з додаванням квіткових і фруктових ноток. Найчастіше це м’яка обробка вогнем. Використовується для білого легкого вина, наприклад, Шардоне.
⠀
Середній – підсилює ванільну нотку, надає нові аромати, такі як кокос, мигдаль, карамель.
У діжках з таким випалюванням витримують структурні, повнотілі вина, бренді, кальвадос.
⠀
Сильний – додає в напій насичений аромат і присмак шоколаду, какао і копченостей. Використовують для витримки міцних вин і напоїв, таких як бурбон, віскі, портвейн, кальвадос, херес.
При отриманні вантажу перевірте кількість місць, яка вказана в товарно-транспортній накладній (декларації) та кількість реально виданих Вам місць. Часто оператор помиляється і видає лише одне місце замість потрібних декількох.
Крім цього, при отриманні товару в оператора вкажіть, що Ви хочете оглянути вантаж перед тим, як його забирати.
При огляді перевірте його цілісність та повноту комплекту відповідно до вказаної кількості місць та додаткової інформації про відправлення у товарно-транспортній накладній (декларації).
Якщо при отриманні товару у Вас виникли якісь проблеми (пошкоджений або не в повному комплекті доставлений вантаж), не поспішайте підписувати документи, а негайно зв’яжіться з нами.
При розмові з клієнтом ми дізналися, що температура в приміщенні, де зберігалася бочка була вища, ніж 26°С, а відносна вологість повітря – дуже низька. Діжка для напоїв – це не меблі, це специфічна посудина, яка вимагає належних умов зберігання.
Замовлений у нас дубовий виріб при відправці запакований у поліетиленову плівку. До першого заливання рідиною зберігайте бондарний виріб, ретельно загорнувши у поліетилен. Плівка захистить порожню дубову ємність від пересихання, якщо у Вас недостатній рівень вологості (менше 75%) та висока температура (вище +16°).
При замовленні дубових виробів, які відносяться до наступних трьох груп, а саме:
Вам необхідно внести авансовий платіж у розмірі 100-300 грн. Таким чином Ви підтверджуєте надійність своїх намірів, а ми більш впевнено будемо виготовляти Ваше індивідуальне замовлення.
При замовленні стандартних ходових виробів аванс не береться.